הסיפור שלנו
מיכל וסוניה עובדות יחד למעלה משני עשורים באווירה נעימה ויצרנית.
האירועים המושלמים, הלקוחות המרוצים, כל אלו מתאפשרים בזכות החיבור והאנרגיות הטובות בין השתיים.
ההנחה של דואט הינה שאנשים שבוחרים תפריט חלבי, טבעוני או צמחוני, הם אנשים מחוברים לאדמה שמחפשים את הייחוד והעדינות בתפריט ובאירוע.
הסיפור של "קייטרינג דואט" מתחיל אי שם בשנת 1997, כשמיכל לוי אלחלל וסוניה כהן חברו יחד.
מקורו של הדואט בין מיכל לסוניה, הינו באהבה לאומנות הבישול, תוך שימוש בחומרי גלם משובחים המשתלבים יחד להרמוניה של תפריט איכותי, ייחודי ומשובח. כל אלו, לצד ההבנה שהעולם משתנה, ושקייטרינג חלבי/צמחוני/טבעוני כשר, המבוסס (רק) על חומרי גלם איכותיים, ללא כל תחליפים, הוא המתכון המנצח לאירועים מושלמים.
כל המנות בתפריט ללא יוצא מן הכלל נעשות בעבודת יד מוקפדת, בדגש על טעמים, ריחות וצבעים.
בקייטרינג החלבי נעשה השימוש בדגים טריים בלבד, כל הפסטות נעשות בעבודת יד והתפריט מועשר במנות מקוריות, שהינן פרי המצאתן של מיכל וסוניה, כגון: מנת "שפצ'לה" שהינה מנה ייחודית של דואט, שמקורה במטבח הגרמני המסורתי, ועברה התאמה למטבח החלבי שלנו.
נוסף על המאכלים, אנחנו מתגאות גם בקונדיטוריה שלנו: צוות הקונדיטוריות המקצועיות של דואט מייצרות את הקישים, המאפים והפטיפורים הנפלאים, אפילו הגלידות שלנו הן עבודת יד כך שכל אירוע שלנו הוא חגיגה של צבעים וטעמים.
התפריטים של "קייטרינג דואט" מבוססים על מגוון רחב ושפע של טעמים: מאכלים מוכרים וותיקים, לצד טרנדים חדשניים. השילוב בין השניים מאפשר לכל לקוח ולקוח ליהנות מעושר ומגוון בהתאם לטעמים המשתנים.
עבורנו בדואט, כל אירוע הוא עולם ומלואו. אנו פועלות בכדי ליצור אירוע בלתי נשכח באמצעות טעמים מיוחדים ומשובחים, מזנונים צבעוניים ועד לשירות מושלם.
בוגרת בית הספר “תדמור” במגמה המשולבת לניהול בתי מלון.
סוניה החלה את דרכה כמנהלת המחלקה החלבית של קייטרינג ״אלכסנדר" בתחילת דרכה ושילבה הדרכה ועבודה עם נוער בסיכון ושילובו הענף המזון.
"גדלתי בבית מרוקאי טיפוסי, הבית תמיד היה מלא בניחוחות של אוכל ועל הגז תמיד היו סירים. כל האוכל, גם הקינוחים, תמיד הוכנו אצלנו בבית בעבודת יד מוקפדת: החל מכל הבצקים ועד הפסטות. אנחנו 4 אחים ושניים מאתנו שפים, זה אומר המון.. אני לא בחרתי בעולם הבישול, הוא בחר בי, אבל אחרי הבחירה הבנתי שאני נמצאת בייעוד שלי, שבישול זו אהבה".
סוניה אחראית על האירועים, על התפריטים, על כל הפרטים הקטנים שהופכים על אירוע למוקפד ומושלם. היא מתרגשת מכל אירוע כאילו היה שלה.
סוניה כהן
מיכל לוי אלחלל
בוגרת בית הספר לבישול של ה”ריץ” בפריס, צברה ניסיון רב שנים במסעדות יוקרה בצרפת, איטליה וארה”ב. בעלת טור קבוע במגזין “שף” של עיתון “לאישה” וכן בעיתון עצמו.
מיכל מנהלת ומפתחת מתכונים לדואט קייטרינג ברוח הזמן ובהקפדה על מנות חלביות, צמחוניות וטבעוניות מוקפדות, אחראית על התכנון הלוגיסטי של האירועים בכלל ובאירועי שטח מורכבים בפרט.
"החלום שלי היה ללמוד ולעבוד עם טובי השפים בעולם, והגשמתי אותו כשלמדתי ועבדתי בפריס במלון "ריץ". לאחר שסיימתי את בית הספר לבישול של ה"ריץ" בהצטיינות, חזרתי לארץ ויצרתי לעצמי קייטרינג בסגנון ישראלי, אך עם ייחודיות וניחוח בינלאומי, תוך הקפדה על חומרי גלם בטכניקות דומות לאלו שניתן למצוא במטבחים בצרפת."
מיכל נולדה בגרמניה, ועל כן בתפריט של "דואט" תוכלו למצוא נגיעות מהמטבח ומהקונדיטוריה הגרמנית.
מיכל כתבה שלושה ספרי בישול: “עוגיות ועוד”, "הממולאים שלי" ו” בישול ב-4 מרכיבים”, רבים מהמתכונים בתפריט תמצאו באירועים של קייטרינג דואט.
.jpg)
בישולים ב 4 מרכיבים
כן!
אפשר להכין מנות מעניינות, טעימות ויצירתיות בעזרת ארבעה מרכיבים בלבד, אפשר בהחלט!
אפשר להכין מנות פשוטות לצד מנות גורמה בלי לטרוח בקניות עם רשימה ארוכה של מצרכים.
אפשר לבלות פחות זמן במטבח ויותר זמן עם המשפחה.
אפשר לחבוש את כובע השף ולהתגאות במתכונים נפלאים ומהירים ללא מאמץ.
.jpg)
ספריה של
מיכל לוי אלחלל
הממולאים שלי
ממולאים שלי הוא מסעי האישי אל תוך מתכוני הממולאים.
במהלך המסע בחנתי מתכונים מסורתיים ומתכונים בני זמננו והבנתי שבעצם חלק גדול מהמתכונים שלנו הם ממולאים לאחר שנחשפתי למתכוני ממולאים ממגוון התרבויות בארץ, יצרתי סגנון משלי.
הספר מתחיל במנות ממולאים קטנות ואלגנטיות ומסיים במתוקים נפלאים.
.jpg)
עוגיות ועוד
אוסף המתכונים המוגש בספר סוקר את ההשפעות שעליהן גדלתי ואת מסורות האפייה שלמדתי במשך חיי.
תמצאו כאן עירוב של עוגיות גרמניות מהבית ה"יקה" שלי, עוגיות אמריקניות מהתקופה בה למדתי בישול בארה"ב, קלאסיקה צרפתית שספגתי בבית הספר לבישול בצרפת ומהעבודה במלון "ריץ" הפריזאי, וכן השפעה ארץ ישראלית רבה.
Our story
Duet Catering believes in a rich and full dairy, vegetarian and vegan menu which doesn't compromise on his desserts and turns them into a real celebration.
Duet goal is to create a special event for every guest so they can feel together with us an experience of joy that comes from good quality food and perfect service.
There's nothing like a dairy, vegetarian and vegan event that is based on high quality raw materials, particularly when it comes to sweets buffet.
Dozens of delicious dessert that Duet Catering offers produce meticulous tastes in a warm home atmosphere.
Sonia Cohen and Michal Levy alhalel accompanied by a professional team of the catering will accompany you professionally all the way.
Sonya coen
Graduate School of "Tadmore" school of Hotel management.
Sonia ran the kitchen of Alexander Catering and at the same time instructed young people at risk to work in the food field
Sonia manages marketing, production and customer relationships at Duet Catering.
Michal levy alhalal
Graduated the cooking school of the "Ritz" in Paris.
Has accumulated her experience in prestigious restaurants in France, Italy and the United States. She is a regular columnist for the "Chef" magazine of "Laisha" newspaper and in the newspaper itself. Manages and develops recipes for duet catering with meticulous attention to dairy, vegetarian and vegan dishes. Responsible for logistics planning at events especially in complex field events.
Michal wrote three cookbooks: "Cookies and More", "Stuffed " and "Cooking with 4 Ingredients". In the books you can find many dishes from the menu of the catering.
Her wide experience in the world and in Israel has created a personal style adapted to the Israeli taste.
Michal's books
Stuffed is the personal journey into organic recipes.
During the journey I tested recipes and contemporary recipes and realized that a big part of our recipes are stuffed after I was exposed to a variety of recipes stuffed cultures on Earth, I created my own style.
The book begins with small and filled and finished in exquisite sweets
Yes! You can make interesting, delicious dishes and creativity with only four ingredients, it is possible! You can make simple dishes together without bothering gourmet shop with a long list of needs.
You can spend less time in the kitchen and more time with the family.
You can wear the chef's hat and boast wonderful and quick recipes
The collection of recipes in the book examines the effects that I grew up baking traditions and learning for life.
This mixture of German cookies from home ה"יקה, American cookies from when I learned cooking, French classics took in cooking school in France and work in the Paris Ritz Hotel, and israeli much impact!.!.!