ל 6 סועדים
הבטטה מחזיקה יחד כבליני כמעט ללא קמח ומשתלבת נהדר עם חלב קוקוס.
המרכיבים
4 בטאטות בנוניות
50 גר' קמח תפוחי אדמה
1/2 כפית מלח
1/4 כוס שמן זית
לרוטב
1/2 כוס עלי מרווה
2 כפות שמן זית
300 מ"ל חלב קוקוס
מלח ופלפל
ההכנה
1. קולפים את הבטאטות וחותכים קוביות גדולות.מניחים בסיר בינוני, מכסים את הבטאטות במים ומביאים
לרתיחה. מבשלים כ 5 דקות או עד שמתרככים. מסננים ומעבירים לקערה בינונית ובעזרת כף מחוררת הופכים למחית. מוסיפים תוך כדי ערבוב קמח תפוחי אדמה ומלח.
2. במחבת גדולה מחממים מעט שמן זית. יוצרים ממחית הבטטות דסקיות בקוטר 4 ס"מ ומטגנים כ 2-3 דקות מכל צד או עד שמזהיבים. מעבירים לצלחת עם נייר סופג.
3. לרוטב: במחבת מטגנים את עלי המרווה עם כף שמן זית. מוסיפים את חלב הקוקוס ומרתיחים. מתבלים במלח ופלפל וקוצצים בעזרת בלנדר ידני.
4. מגישים את לביבות הבטטה עם רוטב המרווה החם.
