מנה פשוטה, בלי רטבים מסובכים, שאוהבי הגבינות יחבבו במיוחד.
המרכיבים
1 חבילה עלי לזניה
500 גרם עגבניות שרי, חצויות
1/2 כוס שמן זית
300 גרם גבינת חלומי, פרוסה
75 גרם גבינה מלוחה 5%, מפוררת
100 גרם גבינת פרמזן או קשקבל, מגוררת
מלח, פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
1. מחממים את התנור ל-200 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מערבבים את העגבניות עם שמן הזית חצי כוס ומפזרים בתבנית. מתבלים במלח. צולים כ-15 דקות, עד שהעגבניות מזהיבות קצת, ומוציאים. מורידים את חום התנור ל-190 מעלות.
3. משמנים את תבנית האפייה ומסדרים בבסיס את עלי הפסטה כך שיכסו הכול. מפזרים מעל מחצית מהעגבניות האפויות וגם מעט מהרוטב שהצטבר בתבנית. מוסיפים כשליש כי יש חלומי גם בכיסוי....מפרוסות החלומי, הגבינה המלוחה והפרמזן. יוצרים כך שכבה נוספת (לזניה, עגבניות עם רוטב וגבינות) ומכסים בשכבת עלי לזניה שלישית. מברישים אותה במעט שמן זית ומפזרים את יתרת החלומי והפרמזן.
4. אופים כ-25 דקות, עד שעלי הלזניה אפויים וזהובים. מוציאים ומגישים חם.
איך שומרים?
עד 4-3 ימים, במקרר.
