ל 3 גלילות
המרכיבים
1 חבילה דפי פילו
1 ק"ג תרד שטוף
1/4 כוס שמן זית
1 חבילה גבינת כנען או טוב טעם
100 גר' פרמזן
1 חלמון
מלח ופלפל
אופן ההכנה
חותכים את התרד לרצועות בגודל בינוני. מחממים במחבת בינונית כף שמן זית מוסיפים את התרד ומעט מלח, מטגנים על אש
גבוה עד שכל הנוזלים מהתרד התאדו ומתבלים בפלפל. מעבירים לקערה בינונית ומצננים כ 15 דקות במקרר. בקערה מפוררים מערבבים גבינת כנען, פרמזן וחלמון ומתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את התרד ומקפלים לתוך הגבינה.
מחממים את התנור לחום גבוה (190 מעלות)מפרידים ארבעה עלים ומורחים בשמן זית. מניחים אותם האחד עם השני בהתאמה. ממלאים בקצה הצר של הבצק את המילוי לאורך בגובה 2 ס"מ ובאורך 2 ס"מ. מכניסים את השולים בצד הארוך יותר ומגלגלים לגלילה ארוכה.חוזרים על התהיך פעמים נוספות. אופים כ 15 דקות או עד שמזהיב ומגישים חם.
